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内蒙古乌兰察布卖=牛百叶

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济南驴肉包子驴肉馆学,驴肉烹制重在保留驴肉的原汁原味,焖炖而出的驴肉味道鲜美,所以不能错过的就是这道五香焖驴腩了。不像焖羊肉那样,五香焖驴腩没有加入多种材料一起焖,保持驴肉的鲜美只加了少许材料、姜片、葱、白糖及酒,用平底瓦锅仔盛着文火慢焖,一上桌未揭盖,就能闻到香喷喷的肉味从锅仔盖边沿屡屡飘出。焖驴腩不像涮肉那么腻,嚼在口中香滑爽嫩,连白色软骨嚼起来都香脆清口,回味无穷。手打驴肉丸,佐以鸡腿菇等食材煲成的丸子汤,功力用在了驴肉丸上,因为佐了菇类提鲜,连汤都美味到不舍遗弃,而驴肉丸则鲜美异常,嚼在口中不像牛肉丸那么弹牙,但却更鲜香甜美。
德州驴,体型外貌:体格高大,结构匀称,体型方正,头颈躯干结构良好。公驴前躯宽大,头颈高扬,眼大嘴齐,有悍威,背腰平直,稍斜,肋拱圆,四肢有力,关节明显,蹄圆而质坚。毛色分三粉(鼻周围粉白,眼周围粉白,腹下粉白)的黑色和乌头(全身毛为黑色)的两种。其体高一般为128~130厘米,的可达155厘米。生产性能:生长发育快,12~15月龄性成熟,2.5岁开始配种。母驴一般很有规律,终生可产驹10只左右,25岁好驴仍有产驹的;作为肉用驴饲养屠宰率可达53%,出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。泌阳驴,泌阳驴是我国优良的中型驴种之一。它的役用性能强,且持久,公驴一般挽力在二百公斤以上,母驴为一百八十公斤左右。泌阳驴的抵抗力和适应性强;遗传性能稳定,耐粗饲,便于喂养。泌阳驴的食量小,抗灾力强,且适用于各种农活,群众喜欢饲养。当前,产区内泌阳驴的饲养量很大,仅泌阳一县就达一万一千多头。建国后的五十多年来,由于其名扬中外,不仅全国各地进行引种,改良小毛驴与配殖马骡,而且还远销到朝鲜、越南等国。泌阳驴全身黑色,而眼圈、咀头和腹下三部皆粉白色,故又称“三白驴”。驴身结构紧凑,耳目俊秀、性情活泼。头直颈长,眼大饱满,口大方正,两耳耸立,背平直而宽,肌肉丰富,四肢端正,筋明腱显,耐役性强且持久,抵抗力强,便于饲养,其名声远扬中外。广灵驴产地:广灵驴以山西广灵、灵丘为主产区。体型外貌:体格高大,骨骼粗壮,体质结实,结构匀称,耐寒性强。驴头较大、鼻梁直、眼大、耳立、颈粗壮,背部宽广平直,前胸宽广,宽而短,尾巴粗长,四肢粗壮,肌腱明显,关节发育良好,蹄较小而圆,质地坚硬。被毛粗密、黑色,但眼圈、嘴、前胸口和两耳内侧为粉白色,当地群众叫“五白一黑”,又称“黑化眉”.还有全身黑白毛混生,并有五白特征的,群众叫做“青化黑”,这两种毛色的均属上等。生产性能:其繁殖性能与其他品种近似,多在每年2~9月,3~5月为旺季,终生可产驹10头。

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